Praca jako barista – ile można zarobić?
Czym zajmuje się barista? Zakres obowiązków
Barista to osoba, która nie tylko przygotowuje kawę, ale również dba o najwyższą jakość serwowanych napojów. W tej pracy koniecznie jest doskonałe opanowanie technik parzenia różnych rodzajów kawy – od espresso po skomplikowane kawy mleczne, np. latte czy cappuccino. Znajomość proporcji, technik spieniania mleka oraz umiejętność operowania ekspresem ciśnieniowym przydają się na co dzień. Należy również dbać o sprzęt, regularnie go czyścić i używać ostrożnie, aby go nie uszkodzić.
W zakresie obowiązków baristy znajduje się także obsługa klienta. To on staje się twarzą kawiarni, dlatego powinien z łatwością nawiązywać kontakt z gośćmi, doradzać im w wyborze napojów, a także tworzyć atmosferę, która zachęca do ponownych odwiedzin. Barista nie tylko przygotowuje kawę, ale również dba o estetyczny wygląd serwowanych napojów oraz o porządek w miejscu pracy.
Ponadto bariści mają dodatkowe obowiązki związane z obsługą kawiarni. Najczęściej sprzedaje on też proste słodycze, ciasta i przekąski, dba o dostępność produktów niezbędnych do przygotowania kaw, a także zarządza wydawaniem zamówień.
Jak zostać baristą?
Aby rozpocząć pracę jako barista, nie jest wymagane formalne wykształcenie, jednak warto skorzystać z kursów, które oferują podstawy teoretyczne i praktyczne. Szkolenia dla baristów pozwalają zdobyć nie tylko wiedzę na temat różnych technik parzenia kawy, ale także uczą obsługi ekspresu ciśnieniowego, młynka oraz urządzenia do spieniania mleka. Oczywiście każdy pracownik kawiarni przechodzi podstawowe przeszkolenie, ale tylko na profesjonalnym kursie uczy się tajników latte art, czyli sztuki zdobienia kawy. Wbrew pozorom jest to bardzo szeroka dziedzina wiedzy, a szkolenia uczą też, jak zastosować tę wiedzę w praktyce!
Wielu znanych baristów rozpoczęło swoją karierę od pracy w lokalnych kawiarniach. Dla wielu osób nie jest to praca marzeń, a raczej okazja do zdobycia doświadczenia w pracy z klientem. Mimo to praca w branży kawowej to także nauka na bieżąco – każdy dzień za ladą rozwija umiejętności oraz poznawać nowe smaki i metody parzenia, ale ostatecznie i tak potrzeba jakoś poszerzać posiadają wiedzę, czy to za pomocą kursów, czy też książek dla baristów.
Ile zarabia barista?
Zarobki baristy zależą lokalizacji kawiarni, doświadczenia pracownika oraz formy zatrudnienia. Średnie wynagrodzenie baristy w Polsce wynosi od 4000 do 5000 złotych brutto miesięcznie. W większych miastach, gdzie ceny usług są wyższe, bariści zarabiają nieco więcej – wynagrodzenie w Warszawie czy Krakowie często oscyluje wokół 4500-5500 złotych. Ponadto bariści dostają napiwki, choć są one raczej niewielkie, ale zawsze są to dodatkowe środki nieujęte w średniej zarobków.
